Mis on absint?

Isegi need, kes pole kunagi absinti joonud, on sellest kuulnud. Hallutsinogeeni hiilgus läks alkohoolsele joogile ja põnevus selle kõrgekvaliteedilise alkohoolse joogi ümber eri ajahetkedel kasvas rohkem kui veini ja šampuse ümber. Vaatame, mis see on - absint, millised on joogi ohud ja eelised, mitu kraadi on absindis jne..

Puuduva koirohu viina ajalugu

Selle koirohust pärit alkohoolse joogi ajalugu sai alguse 18. sajandi lõpust, kui kaks Šveitsi ravitsejat valmistasid seda oma kuupaistel siiani. Arst Ordiner, kellega on seotud koostise kui ravimi kuulsus, võttis üle ebatavalise aine leviku: ta propageeris alkohoolse joogi absinti ravimina peaaegu kõigi olemasolevate haiguste vastu.

Tänu arstile sai rohelise alkoholi absint ravimi sildi all Euroopa kõrgseltskonnas ja lihtrahva seas nii populaarseks, et teda "raviti" nii õigesti kui valesti, nii vanu kui noori..

See anti vägedele välja läkaköha, düsenteeria ja malaaria ennetamiseks, nad desinfitseerisid neile mõeldud vett ja noored prantsuse naised jõid seda lahjendamata kujul: nii mahtusid nad edasi oma korsettidesse (ja nad teenisid endale maksatsirroosi, mis muutus siis populaarseks).

Millistes riikides on absint praegu keelatud? Mitte üheski, kuid selle levikut ja tootmist jälgitakse tähelepanelikult. Selle joomine pole keelatud.

Sellel absindi joogil olid tõepoolest meditsiinilised omadused. Kuid millega oleme jõudnud tänapäeva? Vaatame, mis on absint kaasaegses maailmas.

Millest absint koosneb ja kuidas

Hoolimata asjaolust, et kahe sajandi tagune retsept oli üsna täpne, pole nüüd selle joogi ühte koostist. Ainult kaks komponenti jäävad absindis muutumatuks:

  • aine tujoon, mis eristab absinti muud tüüpi alkoholist ja annab sellele hallutsinogeense toime. Just tema jaoks sai jook hüüdnime "roheline haldjas";
  • erinevate ürtide kollektsioon.

Absindi tüübid erinevad koostiselt rohkem kui on sarnased:

  • absindi tugevus kraadides varieerub vahemikus 54 kuni 86;
  • värvus sõltub joogi moodustavatest ürtidest ja võib olla roheline, kollane, sinine, must, punane, pruun jne;
  • absindirohtude koostis erineb tootjalt ja võib sisaldada aniisi, kalmust, apteegitilli, piparmünti; lagrits, sidrunmeliss, inglika, valge tuhk, koriander, kummel, veronika, petersell ja muud taimed;
  • tujooni sisaldus võib olla kõrge, madal ja ilma selleta (tujooni sisaldab kibe koirohi). Tujooni valmistamise meetod on samuti erinev: erinevates absindi sortides kasutatakse koirohu lehti, varsi, seemneid, juuri.

Absindi tootmine

Nüüd toodetakse kibedat absinti erinevates riikides. Tootjate hulka kuuluvad Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, kangete alkohoolsete jookide kuningas, Punane Absint.

Eelnimetatud Ordineri tinktuuri retsepti peetakse klassikaks. Tosin ürdi kompositsiooni leotatakse mitu nädalat alkoholis, seejärel alkohol filtreeritakse ja destilleeritakse. Selles retseptis eeldatakse värskeid ürte koos eeterlike õlidega.

Suurte tootjate tänapäevastes retseptides kasutatakse kõige sagedamini kuivi ürte ning omatehtuna peksetakse ja nõutakse ürte eraldi..

Variante saadakse erineva kvaliteedi, aroomi, värvi, maitse keerukuse ja tervisele ohtlikkuse poolest.

Absindi tüübid

Absindi peamine liigitus on järgmine:

  • roheline, mille tõttu seda nimetatakse "roheliseks haldjaks". Värvus ulatub smaragdrohelisest heleroheliseni. Värv on siin looduslik - see on klorofüll, mis sisaldub peaaegu kõigi taimede lehtedes. Seetõttu võib selle absindi värv aja jooksul kõige loomulikumal viisil kollaseks muutuda. Seetõttu saavad tootjad joogi kunstliku rohelise värviga toonida. See, muide, kehtib selle alkoholi kõigi muude tüüpide kohta: absindi kunstlik värvimine erinevates värvides on laialt levinud meetod;
  • must või pruunikas. Joogile annab loodusliku värvi must akaatsia Katechu, mis lisab maitsele marjaseid noote ja magusust. Samuti lisatakse musta absindi koostisesse koirohujuure, mitte ainult õisikuid ja lehti. Tavaliselt on must sort kõige tugevam;
  • kollane absint valmistatakse toiduvärvide abil või selles sisalduva klorofülli loomuliku vananemise teel. Viimase näiteks on Tšehhi "kangete alkoholide kuningas", mis on valmistatud käsitsi vana retsepti järgi. Sellel liigil on kõrge ja madala tujoonisisaldusega variante;
  • punane absint omab originaalset järelmaitset, mis saavutatakse granaatõunaekstrakti abil. Selle joogi kangus on umbes 70 kraadi;
  • sinine absint ei erine koostiselt rohelisest, see on lihtsalt toonitud. Kasutatakse kokteilide valmistamiseks;
  • läbipaistev. Selles versioonis eemaldatakse absindist kõik suspensioonid ja lehed.

On veel üks absindi klassifikatsioon: see jaguneb tugevaks (55–65 kraadi) ja ülitugevaks (70–85 kraadi). Esimesed sisaldavad tujooni vähe või üldse mitte, teised on vanade retseptide järgi originaalsed joogid ja koosnevad puhtalt looduslikest koostisosadest.

Joogi kasulikud omadused

Hoolimata asjaolust, et jooki reklaamiti ravimina, on selle efektiivsus ebastabiilne ja küsitav. Seda on pikka aega kasutatud haiguste ennetamiseks ja desinfitseerimiseks, kuid nüüd on see kasutamine lõpetatud. See on võib-olla kõik, mida saab öelda absindi eeliste kohta.

Absindi kahjustus

See kirjeldus on ulatuslikum:

  • absint on alkohol ja kange. Seetõttu võime absindist tuleneva kahju kirjeldusse ohutult lisada kõik alkoholi tarvitamise kahjustused: maksatsirroos, immuunsuse pärssimine, seedetrakti kroonilised haigused, perekondade lagunemine, vähenenud intelligentsus ja aktiivsus, samuti kõik muud sajad alkoholismi kõrvaltoimed;
  • absindi mõju all suureneb järsult inimese kalduvus kuritegusid toime panna. Riikides, kus see oli lubatud, kasvas suremus järsult. Prantsusmaa on selle näide. Seetõttu keelati see Euroopas mitu korda, pärast mida taaselustati teises kohas uues vormis;
  • absint on alkoholiks maskeeritud ravim. Tujoon annab sellele hallutsinogeense toime. Nagu iga ravim, on ka absint sõltuvust tekitav ja kahjustab kesknärvisüsteemi. Tujooni mõju organismile on ettearvamatu.

Ükski tõeline ega ettekujutatud tervendav jõud ei kaalu üles seda kahju, mida see jook võib inimese kehale ja psüühikale tuua..

Kuidas vabaneda absindi isudest

Narkomaaniaravikliinikud pakuvad vabanemist sõltuvusest alkoholist, sealhulgas absindist. Ravi taandub inimese sisselülitavate depressiivsete ainete sisseviimisele kehasse ja ravimitele, mis eemaldavad keha šokijärgsest ärevusest ja vabastavad stressist. Tingimus on ka see, et inimene on juba liigsest välja tulnud.

Keha puhastatakse tõesti absindist, kuid inimene ei kaota ka viilimise korral kalduvust napsutada. Lisaks ei puhasta katse eemaldada mürgi toksilisi aineid, lisades sinna vähem mürgiseid depressante, mürki..

Siiski on väljapääs. Meie rehabilitatsioonikeskuses "Narconon-Standard" kasutame ainult ravimeid ja ravimeid, mis võimaldavad inimesel täielikult vabaneda isust absindi järele ja eelsoodumusele alkoholi joomiseks. Keskne telefoninumber on lehe ülaosas.

See programm on alkoholismi ja narkomaania täieliku likvideerimise valdkonnas maailmarekordi omanik: selle näitaja on 87% inimestest, kes loobusid täielikult alkoholist ja pöördusid tagasi tavaellu (ilma igasuguste reservatsioonideta, nagu vajadus täiendavate ravimite järele, psühholoogide külastamine, alkoholi asendajate võtmine jne)..).

Võtke meiega ühendust - vastame meeleldi kõigile, kuidas ja miks, samuti nõustume rehabilitatsiooniprogrammiga.

Absint - mis see jook on? Absindi ajalugu, klassifikatsioon, kasu ja kahju inimestele

Absindi leiutis ja ajalugu

Isegi Vana-Egiptuses jõid nad meditsiinilistel eesmärkidel koirohutinktuuri. See ravim oli kallis ja seda kasutati kollatõve ja aneemia raviks. Kuid antiikajast pärit koirohu-liköörid ei sarnanenud tänapäeva absintiga. Tema leiutise kohta levib avalikkuse seas mitu versiooni..

Variant I. Absindi leiutajad on Enrio õed, kes elasid 18. sajandil. Tinktuur aitas ravida paljusid vaevusi.

II variant. Prantsusmaalt pärit andekas arst Pierre Ordiner töötas välja roheliste jookide retsepti. Ta ravis Šveitsi Cove küla elanikke tinktuuraga. On arvamust, et arst ei tulnud ise absindiga, vaid laenas Enrio valmis ideed. Igal juhul suutis jooki populariseerida just Pierre Ordiner ja nüüd on absint tema nimega seotud..

Absindi tootmise algus

Ettevõtlik kodanik Henri Dubier omandas salaretsepti ja käivitas koos partneri Henri-Louis Pernodiga 1798. aastal absindi. Prantslasi huvitas absint ja peagi ehitasid partnerid Pontarlier'i linna uue tehase. Taim sai nime ühe asutaja auks - "Pernod" (tänapäevani toodetakse jooki selle kaubamärgi all).

Absindi populaarsuse tõus

Prantsuse sõjad Aafrikas aitasid seda jooki levitada. Asi on selles, et Prantsuse sõjaväelastele anti malaaria ja soolehaiguste ennetamiseks ning joogivee desinfitseerimiseks annus absinti. Koirohujook tegi oma ülesandega suurepärase töö, tungis kindlalt kolonistide ja väljarändajate ellu ning levis edasi kogu maailmas. 19. sajandi lõpuks armastasid prantslased absinti sama palju kui veini.

Absindi mõju inimese kehale

Absindi tõttu hakkasid prantsuse noored naised aeg-ajalt kannatama maksatsirroosi käes. Naisi köitis "rohelise nõia" ebatavaline maitse ja nad jõid seda tavaliselt lahjendamata kujul, kuna tihedalt seotud korsett ei lubanud neil palju juua. On teada, et absint meeldis paljudele tuntud loomeisikutele. Näiteks Van Gogh kirjutas oma hiilgavad teosed, otsides koirohu viinast muusat. Peagi ilmusid odavad absindi sordid, mis olid kahjulikumad ja ohtlikumad kui kallis originaaljook. Nii et alates 1880. aastast on absint olnud seotud vaimuhaiguste ja surmaga..

1905. aastal tulistas üks Rootsi talupidaja ja tappis kogu oma perekonna alkoholijoobes. Ajakirjanikud süüdistasid kõiges absinti, ehkki tol päeval tupsutas farmer ka alkoholi, konjakit ja veini. Üritus läks avalikkusele. Massiliselt hirmunud šveitslased tormasid "rohelise haldja" keelustamise avaldusele alla kirjutama. Absint keelati ära. Alles 2004. aastal tühistas Šveits keelu.

Absint erinevatel aegadel omistati kehale sellise mõjuga:

  • eufooria ja elujõud;
  • lõõgastumine;
  • agressiivsus;
  • uimastimürgitus;
  • epilepsiahooge;
  • hallutsinatsioonid;
  • sissejuhatus muutunud teadvuse seisundisse.

Põhimõtteliselt tehti kõik katsed absindiga juba 19. sajandil ja seetõttu on tulemuste täpsus üsna kaheldav. Uued uuringud on kindlaks teinud, et ravimi tujooni osakaal ei ole piisav kesknärvisüsteemi negatiivseks mõjutamiseks, krampide ja hallutsinatsioonide tekitamiseks.

Absint kauplusest: margid ja hinnad

  • "Xenta" ("Xenta"). Selle kaubamärgiga algas venelaste tutvumine absindiga. "Xenta" maitse on just selline, mis jätab joogist meeldiva mulje: mõõdukalt mõrkjas, mõõdukalt magus ja maitsestatud aromaatsete vürtsidega. 350 ml "Xenta" maksumus on umbes 1500 rubla.
  • "Tunel" ("Tunnel"). Üks maailma populaarsemaid kaubamärke. Nagu kinnitavad asjaarmastajad, annab selle kaubamärgi absint soojuse ja valguse tunde. 350 ml pudel maksab umbes 1200 rubla.
  • "Pernod" ("Pernod"). Kõige esimene jook, mida Prantsuse boheemlaslik ühiskond nii väga armastas. Tootmisprotsessis on aastakümnete jooksul toimunud olulisi muutusi, kuid peen kibestumine on jäänud muutumatuks. 700 milliliitri koirohu maitse eest peate maksma 3000 rubla.
  • "Vaimude kuningas" ("Viinakuningas"). Huvitava nimega absindi maitse sarnaneb klassikalise prantsuse joogiga. Õrn 200 ml kibedus maksab Venemaal 1500 rubla.
  • "Jacques Senaux" ("Jacques Senot"). Teatud ringkondades on see tuntud nime "Haldjas" all ja on paljudes riikides kadestamisväärse populaarsusega. Selle kaubamärgi eripära on joogi ebatavaliste värvide olemasolu - sinine, punane ja must. 700 ml "Haldjad" maksavad umbes 2300 rubla.
  • "La Fee Hypno" (Haldjas Hüpno). Klassikaline Tšehhi absint, millel on vürtsikas maitse ja vürtside vihjed. Huvitaval kombel tehakse enamik tehases toiminguid käsitsi. Poole liitri "käsitsi valmistatud" absindi maksumus - 1700 rubla.

Absindi liigitus värvi järgi

Joogi värv on kõige olulisem kriteerium, kuna seda kasutatakse tootmistehnoloogia omaduste, maitseomaduste ja omaduste hindamiseks.

  • Roheline. Toonid varieeruvad helerohelisest heledama smaragdini. Mõned tootjad kasutavad värvaineid ja kasutatud ürdi lehtedes sisalduv klorofüll annab kvaliteetsele looduslikule absintile värvi..
  • Must. See võib olla pruun. Värvi määrab kindlaks mitte ainult lehtede, vaid ka koirohu, aga ka akaatsia Katechu koostis koosseisus.
  • Kollane. Mõned tootjad saavutavad värvidega kauni merevaiguvärvi tooni, samal ajal kui klassikaline roheline absint muutub aja jooksul loomulikult kollaseks - see on tingitud värvipigmendi lagunemisest.
  • Punane. Kirgliku värvi saamiseks lisatakse absindile granaatõunaekstrakt. Samuti toob ta maitsekimpu pikantseid noote..
  • Sinine. See on seesama "roheline haldjas", mis on kaunistatud kunstlike või looduslike pigmentidega ainult esteetika huvides. Sinist koirohu jooki kasutatakse sagedamini kokteilides.
  • Läbipaistev. Värvitu absint peetakse kõige kvaliteetsemaks, kuna selle koostises pole värvaineid ja tootmise vaheetapil ei lisata taimestikku.

Absindi klassifitseerimine tugevuse järgi

Tugevuse järgi jaguneb absint järgmisteks:

  • Tugev. Alkoholisisaldus jääb vahemikku 55–65%. Koostisosade hulgas on koirohuekstrakt ja tujoon väikestes kogustes.
  • Äärmiselt jõuline. Tugevus varieerub vahemikus 70 kuni 85%. Seda tüüpi koirohu jooke toodetakse Euroopa tehastes, järgides klassikalist tehnoloogiat..

Absindi valmistamine - retsept

Absindi valmistamiseks, mis maitseb nagu 19. sajandi "roheline haldjas", on vaja:

  1. 1 liiter alkoholi 45%;
  2. mõru koirohi (müüakse apteegis) - 30 grammi;
  3. apteegitilli ja aniisi seemned - igaüks 25 grammi;
  4. pool liitrit vett;
  5. piparmünt ja sidrunmeliss - igaüks 10 grammi.

1. Kaks kolmandikku koirohust, aniisist ja apteegitillist, tükelda, pane purki, lisa alkohol ja jäta seitsmeks päevaks pühitsusteta kohta.

2. Valage tinktuura veega, segage komponendid ja valage kuupaistesse kuubik ikka. On oluline tagada, et maitsetaimed ei põleks destilleerimise ajal..

3. Moodustage destillaadile roheline toon. Selleks lisage aniisi ja apteegitilli, sidrunmeliss ja piparmünt purustatud jääkosa, pange mitu minutit infundeerimiseks sooja vette.

4. Kurna jook. Maitse parandamiseks nõudke joogi paariks päevaks pimedas klaaspudelis.

Absindi eelised

Esialgu joodi absinti ravimina. See alkohoolne jook vähendab soojust, laiendab veresooni, toimib põletikuvastase ja lõõgastavana. Absint parandab söögiisu ja seedimist, on desinfitseeriva toimega ja tugevdab immuunsüsteemi.

Absindi kahjustus

Prantsuse boheemlasliku joogi kõige ohtlikum komponent on tujoon. Tujooni mõju inimese kehale pole täielikult mõistetav. Arvatakse, et absint võib põhjustada sõltuvust, aju aktiivsuse ja muude organite häiret, psühhoosi, pearinglust ja külmavärinaid.

Absindi müüdid

See on hallutsinogeen. Müüt pärineb 19. sajandist, kui massiliselt valmistati odavaid vasksulfaadi ja antimonkloriidi sisaldusega absinti sorte. Need koostisosad on mürgised ja võivad põhjustada nägemusi. Kaasaegne absint ei põhjusta hallutsinatsioone.

Absinti tuleks pakkuda koos põleva suhkrukuubikuga. See on turundajate poolt eksiarvamus, et propageerida absindiga sarnaseid kunstlikke vaime. Absint keelati selle hallutsinogeense toime tõttu. Tegelikult suleti "roheline haldjas" suure populaarsuse tõttu. Teiste alkohoolsete jookide tootjatele oli kasumlik süüdistada absinti kõigis sotsiaalsetes raskustes.

Absint

Absint (fr. Absint - koirohi) on kange alkohoolne jook (70 kuni 86 vol.), Infundeeritud koirohu ja teiste ürtide seguga. Nõudmisel eraldab koirohi absindi põhikomponendi - narkootilise aine tujooni.

Esimest korda valmistati absint Šveitsis 18. sajandi lõpus. imerohuks kõigi haiguste korral. See sai nii populaarseks, et seda toodeti massiliselt ja seda müüdi kogu Euroopas..

Prantsuse armee sõduritele anti düsenteeria ja malaaria ennetava abinõuna absinti, samuti joogivee desinfektsioonivahendit. Absindi tarbimine on kasvanud nii palju, et 20. sajandi alguseks. oli 36 miljonit liitrit aastas.

Kasumi taotlemisel hakkasid paljud hoolimatud tootjad absindi tootmise tehnoloogias kasutama tehnilist alkoholi. Seega langes omahind 7–10 korda ja jook muutus mürgiks. Absindi massiline kasutamine on toonud kaasa psüühikahäirete juhtude arvu kasvu ja Euroopa elanikkonna tervise halvenemise.

Seetõttu keelati see jook 1905. aastal. See keeld kestis peaaegu 100 aastat. Täna peavad absinditootjad järgima teatavaid Euroopa Liidu kehtestatud nõudeid ja piiranguid. Peamine piirang on maksimaalne tujoonisisaldus jookides (mitte üle 10 mg / kg).

Absintide tootmise traditsiooniline retsept koosneb kolmest etapist:

1. etapp: koirohu, aniisi seemnete, apteegitilli, piparmündi, sidrunmeliss, lagritsa, koriandri, kummeli, peterselli ja muude ürtide infusioon nädalaks. Tinktuura jaoks valitakse ainult kõige värskemad ja rohelisemad lehed ja õisikud. Tume ja kolletunud leht võib anda joogile liigse kibeduse ja määrdunud värvi;

2. etapp: tinktuuri topeltdestilleerimine õrna aroomiga värvitu destillaadi saamiseks;

3. etapp: joogi värvimine ja maitse parandamine kuivade ürtide abil: Rooma koirohi, iisop ja sidrunmeliss.

Kõige sagedamini on absintil smaragdivärv, mistõttu sai see hüüdnime "Roheline haldjas". Kuid see võib olla ka kollane, sinine, punane, must ja pruun või olla täiesti värvitu.

Absindi eelised

Absindi kasulikud omadused on palju vähem kui kahjulikud ja ohtlikud. Põhimõtteliselt on ravimtaimede toidulisanditel tervendav toime. Koirohtu ja selle tinktuuri väikestes annustes on pikka aega peetud suurepäraseks ravimiks kollatõve, reuma, aneemia ja naiste reproduktiivse süsteemi haiguste raviks. Absindi koirohuekstrakt on suurepärane vahend maomahla seedemahla tootmise stimuleerimiseks ja söögiisu parandamiseks. Petersellil kui afrodisiaakumil on afrodisiaakumi omadused. Maitsetaimede piparmündi ja sidrunmelisside olemasolu absindis mõjub lõõgastavalt ja rahustavalt.

Bronhiidi korral aitab hästi 100 ml piima, teelusikatäis mett ja 30 g absinti segu. Kõik koostisosad tuleb pärast sööki põhjalikult segada ja tarbida supilusikas. Sellel kompositsioonil on kurgu pehmendav toime ja rögalahtistav toime bronhide ülaosale..

Liigesevalu korral saate teha kompressi, mis koosneb 100 ml soojast veest, 50 g absintist ja teelusikatäis sulatatud lambarasvast. Saadud vedelik tuleb niisutada marli abil ja rakendada vuugile. Pange pealmine osa plastikust, sooja lapiga ja jäta 30 minutiks seisma. Kompressis olev absint loob soojendava efekti ning lambarasv kaitseb nahka liigse kuivamise eest. Sama kompressi saab kasutada ka kontsade surnud nahal. Kontsad ja jalad on vaja lahusega hästi määrida, panna kilekott ja villased sokid. 40 minuti pärast eemaldage, loputage imendumata kompressi jäänused sooja veega ja määrige jalad hästi rasvkoorega.

Tugevuse tõttu saab absinti kasutada ka antioksüdandina, desinfitseeriva ainena ja verevalumite, haavandite ja mädaste moodustiste korral haavade paranemise vahendina. Kõrgemal temperatuuril ja külma esimeste sümptomite korral aitab purjus 30 g sooja absinti.

Absint, nagu ükski teine ​​jook, kajastub tänu oma ainulaadsetele omadustele väga eredalt maalis, kirjanduses, kinos ja muusikas. Loodud on suur hulk samanimelisi sürrealistlikke teoseid. Mõned maailmakuulsad kunstnikud, kirjanikud ja luuletajad lõid oma meistriteosed absindi mõjul.

Absindi ja vastunäidustuste kahjustus

Absint on üks ohtlikumaid alkohoolseid jooke. lisaks alkoholisõltuvusele põhjustab see ka narkootikume.

Kui tarbitakse mitu absinti, siis tekib narkootikumidele iseloomulik joove. Eufooria, lõdvestumine, naer võib järsult asendada ebamõistliku ärevuse, ärrituvuse ja agressiivsusega. Muutub ka valguse ja heli tajumine, võimalik on osaline mälukaotus.

Mõnel inimesel võib absindis olev tujoon põhjustada krampe, krampe, krampe, hallutsinatsioone ja närvisüsteemi häireid. Kainestades on võimalikud absindi tarbimise kõrvaltoimed: unetus, pearinglus, iiveldus, värisemine, värisemine, depressioon või psühhoos.

Kui teil tekib mõni neist sümptomitest, peate viivitamatult pöörduma arsti poole.

Absint

XIX sajandi alguse ja keskpaiga Prantsuse aristokraadid nimetasid teda "Roheliseks haldjaks", britid - "Smaragdi nõiaks". Hiljem sai ta veel palju raskesti tabavaid nimesid, näiteks la folie en bouteille (hullus pudelis) ja isegi keelati kõikjal kui võimas narkootikum, mis inimesi hullumeelsusesse ajab. Mis see siis on - absint? Kuidas see täpselt ilmus, millest see koosneb ja kuidas on kombeks seda kasutada? Kas see on korvamatult kahjulik või kasulik ravimina?

Teda levitati ravimina "kõige jaoks", teda imetleti ja talle koostati luuletusi, tema auks maaliti ja komponeeriti...

Absinthe Greeni absint oma kätega moonshine'ist - üllatage külalisi

Eliit- ja kultusjoogid erinevad tavalistest alkohoolsetest jookidest selle poolest, et nende maitse, lõhn ja värv on oluliselt erinevad...

Absindi hämmastav retsept ehk kuidas absinti kodus valmistada

Kodune vein, moonshine, calvados, mumm ja isegi mõru ning ravimtaimede palsamid, iga kodus valmistatud destilleerija või proovinud seda teha...

Absindi juhised, kuidas juua, kuidas juua ja mida kodus absindiga segada

Varem ei müüdud absinti kunagi meie riigi territooriumil ja veelgi enam, seda ei toodetud. Nõukogude Liit lihtsalt eiras selle olemasolu...

[swptoc_toc title = ”Sisu” sügavus = ”3”]

Uskumatu absint: mis see jook on ja kust see tuli

Absindi mõistmiseks pole valus pöörduda ajaloo poole. Just antiikaja sügavusest saate tõetera välja tõmmata, et põhjalikult mõista, mis on selle hämmastava smaragdrohelise alkoholi eripära, mida mõned nii ägedalt kiruvad ja sama tõsiselt kaitsevad ja teised kiidavad. Antiikajal olid inimesed juba õppinud, kuidas kibedat koirohtu valmistada ravim Tinktuure, kuid selle aluseks oli nõrk vein. Seetõttu võiks vestlus käia ainult tavalise vermuti kohta, mille kohta on meie veebisaidil terve rida artikleid.

Joogi absindi (absindi) prantsuskeelne nimetus tuleneb kreeka keelest ἀψίνθιον, mis tähendab mõru koirohtu. Tegelikult on see kange alkohoolne jook, mille alkoholisisaldus võib ulatuda seitsmekümnest kaheksakümmend kuueni või isegi kaheksakümmend kaheksa protsenti. Selle põhikomponendiks peetakse alpi kibedat koirohtu (Artemisia absinthium), mis sisaldab erilist ainet - tujooni.

Lühike pilguheit ajalukku

Oleme juba teada saanud, et absint on koirohul ja alkoholil põhinev jook, me ütleme teile üksikasjalikumalt allpool oleva koostise kohta. Kõigepealt tahaksin natuke rääkida sellest, kust see tuli, kes selle välja mõtles ja kuidas juhtus, et selle tagajärjel tühistati alles hiljuti tootmise, müügi ja kasutamise määrused.

Nii leiutasid kaheksateistkümnenda sajandi lõpus, umbes 1790–1795, Šveitsi linnas Kuve, kaks vilunud taimeõde Enrio, kes tegelesid ravimiekstraktide ja -essentside valmistamisega, mõrtsete ürtide peal viinamarjaalkoholi tinktuuri. Nad nimetasid oma loomingut Bon Extrait d'Absinthe'iks ja põhikoosseisus domineerisid koirohi, apteegitill, kummel, petersell, iisop, koriander, veronika ja isegi spinat..

Nad eelistasid oma keetmisi, infusioone, ekstrakte ja muid tooteid müüa tuttava ärimehe-ettevõtja Pierre Ordineri kaudu, kes põgenes pärast revolutsiooni oma kodumaal Prantsusmaal Šveitsi. Usk uue rohelise ravimi ravivatesse omadustesse oli teda nii läbi imbunud, et hiljem omistasid paljud leiutise isegi talle. Ta "kirjutas" selle essentsi välja kõikidele haigustele, reklaamides seda entusiastlikult masside seas.

Veidi hiljem ostsid Henri Dubier ja Louis Pernod originaalse retsepti õdedelt, kes olid üsna kibeda tinktuuraga "töödeldud", ehitasid spetsiaalse tehase ja alustasid 1805. aastal Pontarlier'i linnas masstootmist. Huvitav on see, et sellest ajast alates on tehas töötanud nagu kell ning Pernodi kaubamärgi absint on tuntud ja armastatud kogu maailmas. Lugu tundub usutav, kuid paljud ajaloolased usuvad, et isegi paarsada aastat enne seda oskasid alpikarjused juba teha sarnast ravimijooki, mille õed lihtsalt omaks võtsid ega leiutanud ise..

Kompositsioon

On aeg välja mõelda, millest absint koosneb, kuna see on täpselt selle kogu omadus. Joogi põhikomponent on kurikuulus koirohus sisalduv kurikuulus tujoon (monoterpiin). Tegelikult on see inimese kehale ohtlik ja kahjulik toksiin, mida on pikka aega peetud võimsaks hallutsinogeeniks..

Hiljem uuringud seda ei kinnitanud, kuid maine püsis. Kuid see pole veel kõik, millest viinamarja alkoholijook koosneb. Tänapäeval korjatakse absindi maitsetaimi Šveitsi Alpide ökoloogilistes piirkondades või kasvatatakse spetsiaalsetes kasvuhoonetes..

  • Kaks koirohu tüüpi - alpine mõru ja täpp.
  • Aniis, inglika ja veronika.
  • Koriander ja issol.
  • Lagritsa.
  • Melissa, piparmünt, elecampane.
  • Petersell ja apteegitill.
  • Tuhk ja kummel.

Kõige sagedamini on alkoholil ilus läbipaistev roheline värv, mis sõna otseses mõttes sädeleb klaasis, kuid võib otsese päikesevalguse mõjul häguseks muutuda või vastupidi heledamaks muutuda. Fakt on see, et varju annab klorofüll, mis ei talu ultraviolettkiirgust. Sellepärast villitakse absint kõige sagedamini tumedatesse pudelitesse. Veega lahjendatult võib jook ka häguseks muutuda, see ei ole halva kvaliteedi märk. Eeterlikud õlid moodustavad vedelikuga segades lihtsalt omamoodi emulsiooni..

Absindi peamised tüübid

Absinti on võimalik tuvastada ja klassifitseerida erinevate meetodite abil: millest see on valmistatud, mis tugevus on ja lihtsalt värvi järgi. Mõelgem välja järjekorras.

Kindlus

Tänapäeval toodetakse absinti paljudes maailma riikides. Sõltuvalt konkreetses tootmises kasutatavast retseptist võib alkoholisisaldus oluliselt erineda. Tugevateks peetakse Hispaania, Tšehhi ja Prantsuse sorte (50–70%), mille monotropiini sisaldus on viidud miinimumini või puudub see täielikult. Seega pole absint, see on liköör või tinktuura, küsimus, kuna sellise tugevuse korral pole sellel praktiliselt mingit magusust.

Eriti tugevaid absinte (70–89%) toodetakse Šveitsi, Itaalia, Saksamaa ning osaliselt ka Prantsusmaa, Hispaania ja Tšehhi tööstuses. Sellesse kategooriasse saab omistada autentsed, looduslikud joogid, mis on loodud vana tehnoloogia järgi, mis tähendab kibedate ürtide infundeerimist viinamarjapiiritusele, millele järgneb selle uuesti destilleerimine..

Tujon ehk monoterpiin

Seal on täpselt kolm alamkategooriat, millest tasub eraldi rääkida. Lõppude lõpuks muudab hämmastav toksiintujoon selle joogi absindiks.

  • Kõige sagedamini ei sisalda need monotorpiini tinktuure, mis jäljendavad ainult algset alkoholi. Näiteks võib seda seostada Prantsuse Absente'i või Šveitsi Logan Filsiga, mis otseses mõttes ei ole absint.
  • Selle aine sisaldust koguses poolteist kuni kümme milligrammi liitri kohta peetakse madalaks. See alamkategooria hõlmab lõviosa kogu vanas Euroopas toodetud alkoholist..
  • Kõrge tujoonisisaldus (kahekümnest saja sajandini milligrammi liitri kohta), Tšehhi Vabariigi kangete alkohoolsete jookide ja Logani joogid ning autentne Šveitsi veits La Bleue.

Pärast selliste teadmiste saamist on juba palju lihtsam välja mõelda, kuidas absinti valida, sõltuvalt sellest, mida soovite lõpuks saada.

Värv

On väga oluline, millist värvi absinti otsustate osta, kuna see võib olla mitte ainult smaragd, vaid ka erinev. Siin on neli peamist tüüpi, mõtleme selle koos välja.

  • Maailma kuulsaim roheline absint on selle klassikaline klorofüllivärv. See võib olla rikas, smaragdroheline või võib olla hele, peaaegu heleroheline. Lehtede looduslik värv on üsna lühiajaline, seega olge ettevaatlik. Kui alkoholi müüakse läbipaistvas pudelis ja see on samal ajal väga ilus ja särav, siis hoolimatu tootja lisas sinna värvaineid..
  • Ebatavaline veripunane absint muutub selliseks tänu rikkaliku granaatõunaekstrakti lisamisele. Tavaliselt on see ilus ja läbipaistev ning lisaks sellele ainulaadne maitse. Olge ettevaatlik, sest siin on värvi säilitamiseks ja kinnitamiseks võimalik kasutada kemikaale..
  • Kollasel versioonil on ere, merevaigukollane toon ja üsna paks konsistents. Autentne alkohol muutub selliseks ajast, mil roheline klorofüll vanadusest laguneb. Kuid ka siin on värvainete lisamine võimalik..
  • Teine huvitav, hirmutav ja kummaline nähtus on must absint. Sellise joogi loomiseks ei kasutatud mitte koirohu õisikuid ja lehti, vaid selle juuri ja tumeda söevarju annab talle spetsiaalse akaatsiasordi Katechu tinktuur..

Tegelikult sõltub värv otseselt sellest, millest absint koosneb, kuid ainult siis, kui tegemist on ehtsa joogiga, mitte võltsiga..

Mõju ja tarbimiskultuur

Paljud inimesed ütlevad, et absindi joomise ajal tekkisid neil hallutsinatsioonid, nad nägid kummalisi nägemusi ja kõige sellega kaasnes muutus reaalsuse tajus. Kõik need teadlased "sidusid" tujooni külge. Kuid sarnased toimed ilmnesid ka siis, kui jook ei sisaldanud monoterpiini. Seetõttu räägime nüüd koos mürgiste taimeühenditega isiklikest, individuaalsetest reaktsioonidest suurele alkoholisisaldusele.

Sellise alkoholi joomise kultuur on nii mitmekesine ja ebatavaline, et pühendame sellele hetkele eraldi artikli. Nüüd ei oleks valus öelda, miks absint süüdatakse, kuna see on oluline. Koirohi ja muud kompositsioonis olevad ürdid on mõeldud viinamarjaalkoholi maitse varjamiseks, varjamiseks.

Eeterlikud õlid eralduvad tavaliselt veega lahjendatuna, alkohol muutub häguseks ja hakkab tugevalt lõhnama. Süttimisel põleb osa alkoholiaurudest välja, vabastades ravimtaimede aroomid. Enamasti on see aga lihtsalt kommertstrikk, omamoodi turundustrikk uute klientide ligimeelitamiseks..

Kasu ja kahju

Jook leiutati vähemalt meditsiinilise tinktuurana, selline ajalooline teave on endiselt kättesaadav ja mitte ainult niisama, kui need, kes otsustasid purju jääda ja purju jääda või saada suurepäraseid "tõrkeid". Sellise efekti saate saavutada, peamine on siin õige jook ja piisav kogus seda, kuid kas peaksite seda tegema? See on teie otsustada.

  • Enamasti kasutatakse seda aperitiivina, see stimuleerib suurepäraselt söögiisu väikestes kogustes, stimuleerib maomahla sekretsiooni.
  • Absint toimib hästi seedimise teel, see tähendab pärastlõunaks kasutamiseks. See aitab teil rikkalikku toitu seedida, eriti kui toit on liiga rasvane..
  • Arvatakse, et see jook võib oluliselt vähendada palavikku ja isegi vähendada põletikku kehas kuni haavade ja kriimustuste kiirema paranemiseni..
  • Maitsetaimede ainulaadne koostis võib muuta absindi inimese asendamatuks külmetushaiguste immuunsuse suurendamiseks. Peamine on siin mõõtu jälgida ja mitte ennast liialt kaasa vedada.
  • Seda alkoholi kasutatakse nii krambivastase ravimina kui ka arütmiahoogude leevendamiseks.

Paljud joojad on huvitatud sellest, miks on absint paljudes riikides tänapäevani keelatud. Põhimõtteliselt on see tingitud sama kurikuulsa toksiini monoterpiini või tujooni suurest sisaldusest. Pealegi tekitab aine füüsilist ja psühholoogilist plaani sõltuvust, millest pole lihtne lahti saada..

Arvatakse, et kõrge kontsentratsiooni korral koos alkoholiga võib see lisaks hallutsinatsioonidele ja teadvuse muutumisele põhjustada ka tõsisemaid häireid. Regulaarse kasutusega joogi kangus võib oma fännidega mängida ka julma nalja, nad on maksatsirroosi lõksus, sama ohtlikud kui surm ise. Seetõttu peate jooki jooma ettevaatlikult, väikestes annustes, mitte rohkem kui 20-30 milligrammi korraga..

Parim absint

Ei ole valus anda mõningaid soovitusi jookide sortide ja tüüpide kohta. Pärast poodi tulekut peate teadma ja aru saama, mida täpselt otsite. Mõelge ainult silmapaistvamatele kaubamärkidele. Pole valus teada saada, kui palju reaalne absint maksab.

Piiritusekuningas

Kuulsat kangete kangete kuningat ("Ghosts King") toodetakse Tšehhi Vabariigis alates aastast 1792. See on maailma parim jook, kuna algne retsept on säilinud, kõik komponendid kogutakse ja töödeldakse käsitsi ning tujooni sisaldus võib vastupidi keeldudele ulatuda 10–100 milligrammi liitri kohta. Sellise joogi pudeli hind võib kõikuda 5-20 tuhande rubla vahel, mis on üsna palju.

Jacques Senaux Must

Algselt Prantsusmaal toodetud Jacques Senaux on populaarsuse ja autentsuse poolest teisel kohal. Keelu ajal kolis Jacques Senot Hispaaniasse ja taaselustas seal oma joogi tootmise ning ta ei läinud mitte halvemaks, vaid veelgi paremaks. Monoterpiini sisaldus joogis ulatub 10-25 milligrammini, seega peaksite olema ettevaatlik. Haldjaga sildil oleva musta absindi pudeli hind maksab sõltuvalt tüübist ja vananemisest 2,5-15 tuhat rubla.

Logan viilib

Meie nimekirja kolmas oli kuulus Šveitsi absint Logan, mis läks eelmise sajandi alguses sügavale maa alla. Siis kehtestas riik sellise alkoholi tootmise keelu. Kuid omanik viis tehase Tšehhi viinamarjaistandustele lähemale ja jätkas tööd. See sisaldab 10-15 milligrammi tujooni, tugevusega 68-70%. Sellise joogi maksumus on 2-5 tuhat rubla, kui teil on õnne. Venemaal ei ole ettevõtte ametlikku esindust. Seetõttu saab ta riiki siseneda ainult salakaubana või kingitusena välismaalt..

Absints kodus kuupaistest

Absint on kange alkohoolne jook, mis saadakse ravimtaimede infusiooni leotamise teel. See sai oma nime prantsuskeelsest sõnast absint, mis tähendab koirohtu, ja Šveitsi peetakse "rohelise haldja" sünnikohaks. Absindi tugevus ulatub mõnel juhul 85% -ni, kuid sagedamini hoitakse seda 50-70 kraadi tasemel. Absindi põhikomponent pärast alkoholi on koirohi. Just eeterlikes õlides sisaldub suures koguses tujooni, mis koos alkohoolse joovastusega lisab oma lõõgastavat toimet..

19. sajandi vahetusel oli absint populaarne mitte ainult Prantsusmaal, kogu Euroopa eliit oli sellest rohelisest inspiratsiooniallikast kiindunud. Selle ajastu suured inimesed, kirjanikud ja kunstnikud, kelle seas olid Van Gogh, Picasso, Baudelaire, Guy de Maupassant, nautisid kanget jooki. Kuid 20. sajandi alguses, pärast metsikut õnnetust, keelati absint.

  1. Millest absint koosneb
  2. Moonshine absindi retsept Pontarlierilt
  3. Alkoholi absindi retsept
  4. Absindi destilleerimine
  5. Absindi värvimine ja vananemine
  6. Kuidas kodus absinti juua
  7. Absindikokteilide retseptid - top 5
  8. Hiroshima (Hiroshima)
  9. Magus kontrast
  10. Kallis
  11. Hüvasti Johnny
  12. Kodu

Millest absint koosneb

Kõik absindi retseptid sisaldavad ürtide ja vürtside komplekti. Huvitav kimp saadakse aromaatsete taimede eeterlikest õlidest. Absindi põhikomponendid on koirohi, aniisi seemned ja apteegitill. Retseptide koostisosad on mõeldud joogi maitse parandamiseks ja rikkamaks muutmiseks. Nende hulgas: tähtaniis, koriander, sidrunmeliss, petersell, kummel, calamus, lagritsajuur, iisop ja nõges värvimiseks.

Kõiki ürte omatehtud absindi valmistamiseks saab osta apteegikioskist või ise koguda, mis on eelistatavam. Apteegist ostetud ravimtaimed on üldiselt halva kvaliteediga. Tooraine kogumisel on oluline arvestada põhireegliga, rebida ainult lehti ja õisikuid, varred ei osale infusiooniprotsessis. Parim aeg koristamiseks, õitsemise aeg.

Sagebrush. Joogiks sobivad Rooma koirohi ja mõru koirohi. Mis puutub esimestesse liikidesse, siis selle levila asub peamiselt Vahemere maades. Seetõttu on sellist taime meie piirkondadest raske leida. Koirohi on kibe, umbrohutaim, kasvab igal pool ja selle leidmine pole keeruline. Koirohi on vaja koristada juulis, augustis, kui taim õitseb. Koirohu pealsed, lilled ja lehed tuleb hommikul kokku korjata, kasutada kummikindaid, muidu on lõhnast raske lahti saada. Kogutud koirohi kuivatatakse looduslikul viisil, varikatuse all tuuletõmbuses.

Iisop on siniste õisikutega põõsaravimtaim. Joogis kasutatakse seda värvimiseks ja see annab absintile erilise maitse. Iisop kasvab Venemaa lõunapoolsetes piirkondades, seega on seda lihtsam apteegis või turul vürtside ja vürtside müüjate käest hankida. Sealt saab osta ka rohelist aniisi, apteegitilli ja muid koostisosi..

Moonshine absindi retsept Pontarlierilt

Kodune absint osutub palju kvaliteetsemaks ja paremaks kui praegu alkoholiturul olemas. Kogu absindi tootmise tehnoloogia koosneb järgmisest skeemist: infusioon> destilleerimine> värvimine> vananemine.

Tähtis! Retseptis peate kasutama moonshine'i ilma tarbetute lisandite ja lõhnadeta. Halb destillaat ummistab ürtide aroomi ja jook on halva kvaliteediga. Suhkrune kuupaiste töötab hästi pärast maksimaalse tugevuse teist fraktsioneerivat destilleerimist.

Koostis:

  • Moonshine 80% - 1 liiter;
  • Mõru koirohi - 30 gr.;
  • Aniisi seemned - 50 gr.;
  • Apteegitill - 50 gr.;
  • Vesi - 500 ml.

Värvimiseks:

  • Iisop - 10 gr.;
  • Melisa –5 gr.
  • Rooma koirohi - 1 g.

Kuidas valmistada absinti kuupaistest:

  1. Enne kasutamist tuleb kõik ürdid kääridega lõigates tükeldada..
  2. Pange koirohi, aniis ja apteegitill klaaspurki.
  3. Valage tugev kuupaist, sulgege hermeetiliselt kaanega ja loksutage segu korralikult.
  4. Pange purk pimedas jahedas kohas 10-20 päeva.

Kui soovitakse leotamisprotsessi kiirendada, siis tuleb botaanikaga anumat hoida temperatuuril + 35–40 kraadi. Infusiooni aeg sellel temperatuuril lühendatakse kahele päevale..

Alkoholi absindi retsept

Koostis:

  • Alkohol 95% - 1 liiter;
  • Vesi - 800 ml;
  • Mõru koirohi - 15 gr.;
  • Rooma koirohi - 20 gr.;
  • Apteegitill - 25 gr.;
  • Badian - 25 gr.;
  • Aniisi seemned - 25 gr.;
  • Iisop - 10 gr.;
  • Koriander - 4 gr.

Värvimiseks:

  • Melisa - 5 gr.;
  • Rooma koirohi - 5 gr.:
  • Lagritsa - 5 g.

Absindi valmistamine oma kätega:

  1. Jahvata maitsetaimi, purusta vürtsid kergelt. Niisutage veega, laske sellel leotada.
  2. Valage kõik koostisosad alkoholiga, laske kolm päeva pimedas kohas.
  3. Valage infusiooniks vett, hoidke ja hoidke botaanikat veel ühe päeva jooksul.
  4. Alustage destilleerimist.

Absindi destilleerimine


Taimne infusioon destilleeritakse kuupaistel endiselt "pot srill" režiimis, see tähendab ilma veeruta edasi voolu. Destillaadi valik viiakse läbi keskmise võimsusega, võrdluspunkt on 3-4 tilka sekundis. Kuubikusse pannakse kogu botaanika, sealhulgas ürdid ja vürtsid. Mitte iga aparaat ei sobi destilleerimiseks; kuubikut tuleb kuumutada kas õues tulega või auruga. Sisseehitatud elektrilise kütteelemendi puhul on vaja vältida maitsetaimede ja kütteelemendi kokkupuudet, vastasel juhul on võimalik põletamine, mis lõppkokkuvõttes annab joogile tarbetut kibedust ja ebameeldivat lõhna..

Tähelepanu! Alkohol on kergesti süttiv vedelik. Seetõttu on kange alkoholi destilleerimine väga ohtlik protsess. Sõites olge ettevaatlik, jälgige tuleohutust. Kasutage kvaliteetset varustust.

Nagu iga fraktsioneeriva destilleerimise korral, valitakse kõigepealt ülemine fraktsioon. Valik toimub tilkhaaval, 1-2 tilka sekundis. Selle retsepti peade arv on umbes 30-50 ml. Seejärel võtke joogiosa, umbes 850–900 ml, puhtasse anumasse. Kõrvaldamise lõppedes on vaja jälgida destillaadi destillaadi aromaatseid omadusi ja mitte lubada sabafraktsioone väljavõtmisel. Sabasid pole vaja ära võtta, selles fraktsioonis pole praktiliselt mingit väärtust.

Absindi värvimine ja vananemine

Saadud valge lõhnav absint, mõnikord kollaka varjundiga, tuleb värvida traditsioonilises rohelises värvitoonis ja anda sellele täiendavaid aroome. Rohelise haldja värvimiseks on kaks võimalust - külm ja kuum.

1. meetod.

Haki ürdid peeneks, vala pool saadud destillaadist. Sulgege anum tihedalt ja hoidke infusiooni kaks päeva jahedas. Seejärel kurnake infusioon ja filtreerige läbi vatipadjad.

2. meetod.

Tiheda rauakaanega purki asetage hakitud ürdid, valage pool valgest absintist. Sulgege kaas tihedalt, asetage purk kuuma veega mahutisse temperatuuril 50-55 kraadi. Pärast seda oodake, kuni temperatuur langeb toatemperatuurini, ja pingutage infusioon läbi mitme kihi marli.

Sega värviline absint valgega. Viige joogi kangus soovitud väärtuseni, tavaliselt 65-75%. Noor omatehtud absint on terava maitse ja lõhnaga, nii et see peab "puhkama". Piisab, kui kuu jooksul joogile vastu pidada, nii et aroomid oleksid tasakaalus, ilmuks pehme maitse. Et jook rohelist värvi ei kaotaks, peaks kokkupuude toimuma pimedas kohas pimedas anumas, kuid aja jooksul muutub absint siiski kollaseks ja seda peetakse normaalseks.

Kuidas kodus absinti juua

Joogi kõrge tugevuse ja kibeduse tõttu tarbitakse absinti mitmel viisil..

Lahjendamata absindi joomine. Söögiisu suurendamiseks võib absinti kasutada aperitiivina enne lõuna- või õhtusööki. + 1-0 kraadini jahutatud absint valatakse kitsastesse klaasidesse, mille maht ei ületa 30 ml, jooge ühe lonksuga. Kvaliteetse absindi jaoks sobiv meetod.

Kuidas suhkruga korralikult juua. Suhkur aitab vähendada joogi kibedust. Kõigepealt peate valmistama suhkrusiirupi vastavalt tavalisele skeemile 1 osa suhkrut ja 2 vett. Alkohol segatakse siirupiga soovitud vahekorras ja juuakse.

Prantsuse moodi. See on klassika ja paljud tunnistavad seda kasutusviisi ainult. Sel moel purjus absint paljastub paljude joogitundjate sõnul paremini.

  • Valage klaasi 30 ml absinti.
  • Pange peal spetsiaalne lusikas absindi jaoks, sellele suhkrukuubik.
  • Valage suhkru kaudu 90 ml külma vett.
  • Tarbima.

Tšehhi moodi.

  • Valage absint 30 ml väikesesse klaasi.
  • Pange pärast joogiga immutamist suhkrukuubikuga lusikas.
  • Pange suhkur tulele, oodake, kuni karamelliseeritud suhkur klaasi tühjendatakse.
  • Lisage veidi vett ja jooge.

Absindikokteilide retseptid - top 5

Absinti kasutatakse sageli kokteiliretseptides. On nii meessoost tugevaid kokteile kui ka pehmemaid vähem tugevaid naisversioone..

Hiroshima (Hiroshima)

Koostis:

  • absint - 15 ml;
  • sambuca - 15 ml;
  • Baileys - 15 ml;
  • granaatõunasiirup (grenadiin) - 5-6 tilka.

Juhised:

  1. Vala klaasi põhja sambuca liköör.
  2. Lisa lusikaga peal baileys liköör.
  3. Kolmas absindi kiht.
  4. Lõpuks tilgutage granaatõunasiirupit, mis liigub põhja.
  5. Joo ühe joogiga.

Magus kontrast

Koostis:

  • absint - 50 ml;
  • marjaliköör (siirup) - 20 ml;
  • Õunamahl - 150 ml;
  • jää - 3-4 kuubikut.

Ettevalmistus:

  • Vala mahl, siirup klaasi, lisa absint.
  • Pange peal mõned jääkuubikud.
  • Joo valmistatud kokteil ühe joogiga.

Kallis

Komponendid:

  • Mesi - 20 gr.;
  • absint - 25 ml;
  • sidrunimahl - 30 ml;

Ettevalmistus:

  1. Valage klaasi põhja absint.
  2. Pruulige mahla ja mett. Lisage absindile.
  3. Joo ühe joogiga.

Hüvasti Johnny

Sa vajad:

  • Konjak - 20 ml;
  • absint - 20 ml;
  • munavalge - 1 tükk;
  • köömned - 1 näputäis.

Kuidas teha:

  1. Sega kõik peale köömne loksutis jääga.
  2. Täida martini klaas seguga.
  3. Puista peale köömneid.

Kodu

Komponendid:

  • absint - 50 ml;
  • suhkur - 1 tl;
  • sidrunimahl - 30 ml.

Ettevalmistus:

  1. Valage mahl ja absint eraldi klaasidesse.
  2. Kalla klaasi küljel olevasse absinti suhkur, pane see põlema, oota, kuni suhkur hakkab sulama, ja vala absint sidrunimahla õhukese joana.
  3. Kata tühja klaasiga, kuhu aurud pääsevad.
  4. Kuidas juua: pange klaas aurudega salvrätikule, jooge absinti ja hingake auru läbi kõrre.

Tähelepanu, alkoholi liigtarbimine on teie tervisele kahjulik!

Absint: mis see on ja kuidas seda juua

Absint on kuulus alkohoolne jook, mida peetakse maailma kõige tugevamaks. Selle põhjal valmistatakse palju kokteile, kuid neid tarbitakse ka puhtal kujul. Kuidas absinti erinevates riikides juuakse ja kus see leiutati, saame teada artiklist.

Absint: mis see on, ajalugu

Mis on absint? Absint on alkohoolne jook, mille alkoholisisaldus on valdavalt umbes 70%. On ka kangemaid jooke, kus alkoholi osakaal ulatub 85% -ni. On tüüpe ja nõrgemaid - alates 55%.

Joogi põhikomponent on kibe koirohuekstrakt. Selle eeter sisaldab tujooni (inimestele toksiline element). Varem arvati, et sellel komponendil on hallutsinogeensed omadused..

Lisaks joobeseisundile, mis tuleb kiiresti absindi tugevuse tõttu, on tujoonil põnev mõju ja see viib agressioonini, mida ei saa kontrollida. Praegused uuringud näitavad siiski, et alkohoolse joogi hallutsinogeenset toimet on üle hinnatud..

Mida peale koirohuekstrakti sisaldab absint? Joogi koostis on järgmine: calamus, aniis, inglika, koriander, sidrunmeliss, petersell, apteegitill ja kummel.

Absindi tüübid

Klassikalisel joogil on roheline värv. See võib olla sügav või kerge. See varjund saavutatakse tänu klorofüllile. See pigment on lühiajaline ja valguse käes kipub lagunema. Seetõttu lisavad paljud tootjad absindile rohelisi värvaineid..

On ka teisi jooke:

  • Kollane. Sellel on helge merevaigukollane toon, mis saavutatakse toiduvärvide lisamisega. Kuid kollane toon ilmub ka absindi pikaajalisel säilitamisel, kui klorofüll kaotab värvi ja muutub rohelisest merevaiguks.
  • Punane. Sellele joogile lisatakse granaatõunaekstrakt, mistõttu on sellel ebatavaline maitse ja erksav rubiinvärv. Nagu muud tüüpi absint, lisavad tootjad sellele sageli värvaineid..
  • Pruun. Selle joogi jaoks ei võeta koirohu lehti, vaid taime juuri. Tume varjund on tingitud musta akaatsia infusiooni lisamisest, mis annab absintile õrnad magusad noodid.

Loomingu ajalugu

Alkohoolse joogi tekkimisest on vähemalt kaks versiooni. Paljud teadlased on veendunud, et see loodi 18. sajandi lõpus Šveitsis. Õed Enrio, kes olid kuulus ravimite tootmise poolest, elasid Couveti nimelises linnas, mis asub Prantsusmaa lähedal..

Üks ravim Tinktuurid valmistati koirohu ja aniisi tinktuuri destilleerimisel. Nendel eesmärkidel kasutati destilleerimisaparaati. Lisaks nendele taimedele lisasid õed ravimile apteegitilli, kummelit, koriandrit ja spinatit..

Ravimit, mida nad nimetasid "Bon Extrait d'Absinthe'iks", müüsid nad Pierre Ordineri nimelise ravimimehe abiga. Kuid on olemas arvamus, et arst leiutas iseseisvalt absindi retsepti ja määras selle patsientidele paljude patoloogiliste seisundite raviks..

Mõni aasta hiljem ostis ettevõtlik mees nimega Henri Dubier arstilt selle ravimi retsepti ja alustas tootmist. Temaga oli kaasas sõber Louis Pernod, kelle järgi sai Pontarlieris avatud tehas nime. Absinti toodetakse endiselt kaubamärgi all "Pernod".

Absint saavutas erilise populaarsuse 1840. aastatel, kui Põhja-Aafrikas toimusid Prantsuse koloniaalsõjad. Sõjavägi pidi absinti ennetavatel eesmärkidel kasutama. Seejärel levis jook Prantsusmaa kolonistide seas, muutudes veiniga populaarseks.

Möödusid aastad ja isegi tavalised töötajad hakkasid absinti jooma. Selle hind on odavamate kaubamärkide välimuse tõttu muutunud taskukohasemaks. Iga aastaga kasvas absindi tarbimine, samal ajal kasvas ka jooki keelata soovinud vastaste arv..

1900. aastate alguses tulistas Šveitsi absint Jean Landfray absinti mõju all olevat perekonda. Ajakirjanikud kajastasid seda juhtumit laialdaselt paljudes Euroopa ajalehtedes..

Resonants ehmatas Šveitsi elanikke, kes kirjutasid alla avaldusele, milles nõuti koirohujoogi keelustamist riigi territooriumil. 1908. aastal toimus rahvahääletus ja võimud keelasid absindi.

Aastal 1912 järgis Ameerika eeskuju ja seejärel keelati jook teistes osariikides: Prantsusmaal, Itaalias, Saksamaal, Belgias ja Bulgaarias..

Alkohoolne jook on Šotimaal taas turul. Absint ei olnud riigis keelatud, kuid pärast teistesse osariikidesse pagendamist lakkas nõudlus enam olemast. 1990. aastate lõpus tõi Hill's Ühendkuningriigi turule absinti. Alkohoolsete jookide kriitikud said toodet palju pahaks.

Need sündmused viisid uue absindi kaubamärgi "La Fee" loomiseni. Kriitikud on väitnud, et see toode on mahedama maitsega, kuna pole ebameeldivat järelmaitset..

Selle absindi kaubamärgi ulatuslik turunduskampaania oli humoorika ja meelelahutusliku iseloomuga, mis muutis tarbijate suhtumise kahjulikku jooki tolerantsemaks ja positiivsemaks..

Rootsi ja Hollandi jaoks tähistas 2004. aastat koirohuekstraktiga joogi legaliseerimine. Tänapäeval peavad selle alkoholi tootjad kinni pidama Euroopa Liidu nõuetest. Nende kaubamärkide absoluut ei tohiks sisaldada rohkem kui 35 mg / kg tujooni.

Vaata ka: Kuidas viskit õigesti juua

Kuidas absinti õigesti juua: tarbimiskultuur erinevates riikides

Kuidas juua absinti? Kogenud absindid ei soovita joogi puhtal kujul joomist, kuna see on liigse kibedusega ega võimalda teil kõiki maitsenoode tunda. Paljud inimesed eelistavad siiski puhast absinti. Kuidas seda juua, et mitte kahjustada teie tervist? Parim on tarbida mitte rohkem kui 30 ml alkohoolset jooki. Selles koguses kasutatakse absinti aperitiivina, põhjustades söögiisu ja parandades seedimist.

Enamikus riikides on alkohoolse joogi lahjendamine tavapärane, mis võimaldab teil eeterlikku õli vabastada ja koirohuekstraktist kibedust varjata. Vaatleme kõige populaarsemaid tarbimismeetodeid:

Prantsuse keel

Seda absindi kasutamise versiooni peetakse klassikaliseks. Umbes 50 ml jooki valatakse klaasi ja selle peale asetatakse absintlusikas, kuhu tehakse augud. Lusikale pannakse suhkrukuubik. Järgmisena lisage klaasi külma vett, mille kogus on 3 korda suurem kui absint.

Vee lisamisel hakkab alkohoolne jook hägustuma. See reaktsioon on tingitud asjaolust, et aniis ja apteegitilli ester muutuvad veega suheldes emulsiooniks.

Tšehhi keel

Võtke tavaline klaas ja täitke see pooleldi absintsiga. Pange selle peale absindilusikas ja absindis leotatud suhkrukuubik.

Süüdake tükk ja oodake, kuni see täielikult sulab ja nõrgub absindiks. Lisage klaasi külma vett ja nautige maitsvat maitset. Olge ettevaatlik, sest klaasis olev jook võib süttida.

Vene keel

Valmistage kõigepealt suhkrusiirup. Selleks segage vett ja suhkrut proportsioonides, mis teile kõige rohkem meeldivad. Vala absint klaasi ja lisa suhkrusiirup. Alkohoolse joogi ja siirupi suhe valitakse vastavalt maitsele.

Alkohoolse joogi joomiseks on ka ebatavalisem viis. Seda võib leida enamikust baaridest. Serveerimiseks võta klaas "vanamoodi" ja klaas konjakit ("snaiper"), toru ja salvrätik. Tehke salvrätiku keskele auk ja laske toru lühike osa sellest läbi.

Vala magus gaseeritud jook "vanamoodi" ja absint konjakiklaasi. "Vanamoodsale" kohale asetage "snaiper" ja süütage alkohoolne jook. Pöörake klaasi ühtlaseks kuumutamiseks.

Valage absint gaseeritud joogi sisse, katke "vana mood" konjakiklaasiga ja oodake, kuni tuli kustub. Asetage "snaiper" tagurpidi torule, jooge joogiga absinti ja hingake läbi toru konjakiklaasi jäänud aurusid.

Absindikokteilid

Nagu varem mainitud, on absint kokteilide valmistamisel väga populaarne. Kõige populaarsem jook on Hiroshima. Selle ettevalmistamiseks toimige järgmiselt.

  1. Tehke kõrge lask ja lisage 15 ml sambucat.
  2. Spetsiaalse latilusika või noatera abil asetage peale sama kogus kreemilikööri.
  3. Sama meetodi abil lisage sellele 15 ml absinti.
  4. Pange neli kuni viis tilka grenadiini (granaatõunasiirup). Kuna sellel on kõrge tihedus, vajub siirup põhja, tekitades tuumaplahvatuse välimuse..
  5. Süüta pealmine kiht ja joo kokteil läbi põhu, alustades alumisest kihist.

Kokteili Absinthe Boom, mis sarnaneb populaarse Tequila Boomi joogiga, peetakse mitte vähem kuulsaks ja nõudlikuks. Valmistamine on lihtne:

  1. Võtke paksude seintega klaas ja lisage sellele 50 ml šampanjat ja absinti.
  2. Katke klaas käega ja paugutage lauale.
  3. Joo ühe joogiga kohe pärast löömist.

B-52 joogi variatsioon on baarides laialt levinud. Seda kokteili nimetatakse "B-53" ja seda peetakse eelkäija tugevamaks versiooniks. Apelsinilikööri asemel kasutatakse joogis absinti. "B-53" ettevalmistamine sel viisil:

  1. Tehke kõrge pilt ja valage 15 ml kohvilikööri.
  2. Peal asetage baar lusikas või nuga, lisage sama kogus koorelikööri, millele asetage 15 ml absinti.
  3. Valgustage pealmine kiht, laske õlekõrre põhja ja jooge kiiresti, et põhk ei sulaks..

Millega nad absinti joovad?

Alkohoolset jooki peetakse aperitiiviks, seetõttu on tavaks kasutada seda enne sööki ja mitte süüa. Kui aga absinti soovitakse tarbida lahjendatud kujul, võib selle kõrvale pakkuda ka šokolaadi..

Koirohu baasil valmistatud tugev jook on kombineeritud mereandidega, nagu krevetid ja rannakarbid. Tsitrusviljad loovad ideaalse paari absintsiga.

Katsetage ja olge loominguline, segades absinti teiste jookide ja toitudega. Peamine on teada, millal peatuda, siis saate unustamatuid aistinguid tervisele kahjustamata.